В рамках мероприятий Московского академического экономического форума и Международного проекта «Славянский молодежный диалог: язык, история, культура» прошел мастер-класс «Продвижение культуры и истории славянских народов через гастрономические традиции». Мастер-класс подготовила кафедра технологии питания УрГЭУ совместно со Школой сервиса и гостеприимства Уральского государственного экономического университета.

Более 20 представителей Ассоциации иностранных студентов УрГЭУ узнали секреты приготовления славянских блюд. Бренд-шеф кафедры технологии питания УрГЭУ Илья Каржавин рассказал рецепт русского блюда «говядина по-строгановски». Иностранные студенты помогали повару: чистили картофель, нарезали лук и мясо.

В процессе приготовления шеф-повар рассказал историю происхождения бефстроганова. Известно, что блюдо получило название в честь графа Александра Строганова. По одной из версий, в старости политический деятель имел проблемы с зубами и не мог прожевать мясо, поэтому любимую говядину графа пришлось максимально измельчить. По другой версии, граф разозлился на свою возлюбленную и, чтобы "выпустить пар", отправился на кухню и разрезал на мелкие кусочки первый попавшийся кусок говядины. После этого он велел своему повару приготовить из этого блюдо. Мелко нарезанное мясо с соусом пришлось Строганову по вкусу. Блюдо оценили и иностранные студенты.

«В моей родной Монголии есть национальное блюдо хор-хог, готовится из конины или баранины. Внешне оно напоминает бефстроганов, а по вкусу отличается, но тоже очень вкусное. Русские блюда менее острые, зато полезные. Борщ, например, безумно люблю», — сказал студент из Монголии Хурэлсух Гажидваанчиг.

Иностранные студенты с большим удовольствием принимали участие в приготовлении «говядины по-строгановски» и белорусских драников. Студент из Ливии Мукхтар Сулиман Сайид Муавия был удивлен насколько быстро и просто можно приготовить обед: «Удивительно, но всего за час делается такое вкусное мясо. У нас не так. В Ливии все блюда готовят минимум два часа, чтобы они были сильно прожарены».

Председателя Ассоциации иностранных студентов УрГЭУ Мара Ибраима больше всего впечатлили блюда из картофеля: «Теперь знаю, как приготовить пюре, возможно даже сам попробую повторить. Я обычно гарниры не готовлю, только рис. У нас в республике Гвинея очень уважают рыбу, я к ней очень привык, поэтому сам ее часто готовлю».

Традиционные славянские блюда в УрГЭУ приготовили и продегустировали студенты из Египта, Сирии, Таджикистана, Саудовской Аравии, Афганистана, Китая, Камеруна, Габона и других стран. Кулинарное искусство объединяет, каждый внес свой вклад в общее дело и получился обед, сделанный с любовью всего мира.

Текст и фото: Уральский государственный экономический университет

19.05.2022